Lumpia Sehat


Bahan:

  • Kulit lumpia
  • ketimun
  • abon vegetarian
  • bubuk nori (rumput laut)
  • salad buah
  • kentang, apel
  • selada cos (selada romaine)
  • saus jagung
  • tepung jagung
  • garam
  • tepung terigu protein sedang

Cara pembuatan:

  • Apel dipotong dadu, tumis dengan sedikit minyak sampai keluar airnya.
  • Kentang dipotong lembaran, lalu dikukus sampai masak. Setelah itu, selagi panas, lumatkan kentang dengan blender.
  • Campur adonan kentang, apel yang sudah ditumis, saus jagung, salad buah, tepung jagung dan garam, aduk sampai rata.
  • Taruh isian lumpia tadi di atas kulit lumpia, gulung kulit lumpia seperti membuat kroket, lalu rekatkan dengan menggunakan lem dari tepung.
  • Panaskan wajan, kemudian goreng lumpia hingga berwarna kuning keemasan.
  • Keluarkan lumpia dari wajan dan taruh di atas selada, siram dengan salad buah, hiasi dengan irisan mentimun, lalu taburkan dengan abon vegetarian. Lumpia sehat siap dihidangkan.

 

Resep: Relawan Tzu Chi Liu Su-xia.

Diterjemahkan oleh Januar Tambera Timur (Tzu Chi Medan)

The beauty of humanity lies in honesty. The value of humanity lies in faith.
- Kata Perenungan Master Cheng Yen -