Serunya Belajar di Kelas Memasak TCUCEC

Kelas Memasak yang digelar oleh TCUCEC kali ini, Rabu 18 Juli 2018 menghadirkan tiga menu yang dipelajari peserta, yakni Go Hiong, Bakso Urat Vege, dan Jamur Hitam Putih. Dokter Haryani (baju merah muda) merupakan peserta baru yang semangat belajar memasak masakan vegetaris.

Sajian Go Hiong, Bakso Urat Vege, dan Jamur Hitam Putih begitu menggugah selera. Setelah menyimak dan mempraktikkan cara memasak ketiga menu tersebut, puluhan peserta kelas memasak TCUCEC (Tzu Chi University Continuing Education Center) tampak tak sabar untuk mencicipinya.

“Semuanya enak. Saya nambah dua kali,” kata Magdalena sembari menyunggingkan tawa.

Kali ini kelas memasak diikuti oleh 22 peserta. Melihat antusias para peserta, senyum mengembang di wajah Go Chai Swan, salah satu guru masak yang juga tim konsumsi dari komunitas relawan Tzu Chi di He Qi Utara 2.

“Saya melihat para peserta senang dan bahagia. Tentu saya puas. Saya berharapnya semua orang bisa bervegetaris, supaya kita menghindari pembunuhan. Hewan-hewan itu kan butuh hidup, sama seperti kita. Lalu lingkungan, kita kan harus jaga juga,” ujarnya usai kelas memasak yang digelar di Kantin Tzu Chi Center, PIK, Jakarta Utara pada Rabu. 18 Juli 2018.

Para peserta tampak begitu semangat bertanya.

Magdalena (baju hijau) merupakan peserta yang paling lama di kelas ini. Ia juga kerap mempraktikkan menu-menu yang dipelajarinya. Kelas ini juga menginspirasinya untuk menjaga pola makan.

Bagi Go Chai Swan, ketiga menu ini relatif mudah dimasak. Ia pun membagikan beberapa tips mengolah ketiga menu ini. Untuk memasak Go Hiong, gunakan protena gandum sebagai pengganti daging. Bakso Urat Vege lebih mudah lagi, bahan utamanya adalah Jamur Hioko Kering, bagian kakinya direndam lalu kemudian ditumbuk dan diolah menjadi bakso. Begitupun dengan menu Jamur Hitam Putih yang bahan-bahannya mudah didapatkan di Indonesia.

Kelas Memasak yang digelar oleh TCUCEC (Tzu Chi University Continuing Education Center) sudah berlangsung hampir lima tahun. Para peserta berasal dari masyarakat umum dan juga dari komunitas relawan Tzu Chi. Kelas yang digelar setiap Rabu pukul 09.30 WIB ini menyajikan menu vegetaris yang beragam.

Go Chai Swan sudah mengajar di Kelas Memasak yang digelar oleh TCUCEC (Tzu Chi University Continuing Education Center) ini hampir lima tahun. Usai belajar, para peserta makan bersama. Beberapa juga membawa pulang sebagai contoh untuk dipraktikkan di rumah.

Ketiga menu ini relatif cukup cepat memasaknya, yakni tak sampai setengah jam tiap menunya.

Dokter Haryani, seorang dokter integrative, yakni Anti Aging, Nutritional Integrative merupakan salah satu peserta yang terbilang baru. Saat seorang teman membagikan informasi kursus masak vegetarian ini, ia langsung berminat. Selain suka memasak, dr Haryani sudah lama ingin belajar memasak menu-menu vegetaris.

“Dari dulu memang ingin ikut tapi tidak tahu di mana nih kursusnya, sampai saya mau ke vihara mau belajar masak. Untungnya ada teman yang sampaikan informasi ini,” kata dr. Haryani.

Kelas kali ini merupakan yang ketiga bagi dr. Haryani. Dua kelas sebelumnya, sudah ada menu-menu yang ia praktikkan seperti Bihun Taiwan. Sementara dari kelas kali ini, menu yang pasti dipraktikkan dalam waktu dekat adalah Jamur Hitam Putih.

“Vege itu memang sehat. Kita kan memang harus membatasi daging merah, karena kita tahu zaman sekarang banyak kasus kanker. Jadi dari pola makan, selain itu dari toxin-toxin di lingkungan, di udara, makanan juga, bahan-bahan kimia. Jadi resiko kanker itu banyak sekali. Solusi sehat ya memang vegetarian,” tambahnya.